ELISIR CATARRATTO

Sperimentare nuove emozioni!

Elisir, Vendemmia Tardiva di Catarratto e’ una produzione limitata e di eccellenza che coniuga passione, semplicità e tradizione con l’uso di una particolare tecnica agraria: l’anulazione del tralcio. Mediante una speciale incisione al tralcio della vite si favorisce la maturazione delle uve e un maggiore accumulo di zuccheri e sostanze minerali negli acini, per un Catarratto dalle noti più dolci, bilanciato da una giusta mineralità. Il risultato si traduce in un vino naturalmente dolce e mai stucchevole, senza aggiunta di alcool e di solfiti, dalla persistenza al palato molto lunga… Per regalare sempre nuove emozioni…

SCHEDA TECNICA

• Nome: Elisir
  
• Tipo di vino: Bianco
  
• Area di produzione: C/da Bellusa – Salemi
  
• Altitudine/Esposizione: 160 m.s.l.m., Est-Ovest
  
• Composizione del terreno: Medio impastato tendente al calcareo
  
• Denominazione: IGP Terre Siciliane
  
• Varietà: Catarratto
  
• Raccolta: A mano, 1° decade di Ottobre
  
• Vinificazione: 40gg di macerazione sulle bucce, pressatura e un anno e mezzo di maturazione in un’unica botte di castagno
  
• Colore: Giallo dorato con riflessi ambrati
  
• Profumo: Sentori di miele, cotogne mielate e una leggera ossidazione non fastidiosa
  
• Sapore: Buon corpo, fresco, sapido e molto morbido al palato
  
• Gradazione: 15% vol.
  
• Solforosa Totale: 8 mg/L (senza solfiti aggiunti)
  
• Temperatura di servizio: 16° – 18°C
  
• N° Bottiglie: 450 bottiglie prodotte

SCHEDA TECNICA